1星ミシェラン2021 ミラノガイド

ミラノMilano

ミシェランミラノガイド2021にて、星付きのレストランが17軒あります。
こちらではミシェラン1星を獲得した12軒をご紹介いたします!

1星ミシェランの一品

ミラノの2星&3星ミシェラン5軒はこちらをご覧くださいませ
2星&3星ミシェラン2021ミラノガイド

ミラノ1星レストランは12軒

2021年の1星レストランはニューエントリーAALTOを合わせて12軒となりました。1星の中にはグリーンスターとW受賞をしているJoiaジョーイアもあります。

ほとんどのレストランは1星の顔馴染みが連なっているイメージが強いですが、ご紹介させていただきます。

ミラノステイで1度くらいはミシェランのお店でご飯が食べてもいいなぁ〜と思っている方やビジネスランチでゲストが喜ぶところへ招待したいなど色々なシチュエーションでミシェラン星付きレストランの情報があると便利だと思います♡

1星レストランの一品

AALTO アールト

ミシェラン星初獲得。レストランはミラノのモダンなポルタ・ヌオーヴァ地区の高層ビルの中にあります。

イタリア各地でキャリアを積んだ日本人シェフの岩井氏。 ミラノのメディアでは、イタリアンとアジアンの素晴らしいマリアージュの料理が評価されています。

パリでも日本人シェフの小林氏がミシェラン3つ星を獲得し世界中で話題になりましたが
ミラノでもイタリア料理を追及している日本人シェフの活躍も目立ってきています。

今後ミラノでも日本人シェフが3つ星を獲得する日も遠くないのかもしれませんね!

レストラン情報

ポルタ・ヌオーヴァ地区
メニュー参考価格:コース料理 110 および 135 ユーロ
www.aalto-restaurant.com
アドレス:Piazza Alvar Aalto / Viale della Liberazione 15, Milano
Tel. +39 02.2506.2888   (現在コロナの影響で休業中)

VIVA Viviana Varese ヴィーヴァ・ヴィヴィアーナ・ヴァレーゼ

ミラノのミシェラン星付きレストランで唯一の女性シェフ。食のデパート Eatalyイータリーの最上階にあり、以前はアリーチェという名前でした。魚料理がメインのレストランです。

アリーチェ時代からミシェラン1星は獲得してましたが2019年よりヴァレーゼ氏が独立した形でレストラン名を改名されました。

レストラン情報

ガリバルディ地区
メニュー参考価格:コース料理108 および 145ユーロ
ビジネスランチコース 45 / 75 / 100 ユーロのコース
vivavivianavarese.it
アドレス:piazza XXV Aprile 10, Milano
Tel. +39 02.4949.7340  (定休日:月曜)

Contraste Milano コントラステ・ミラノ

<コントラスト>という名のレストトランはアバンギャルドな発想を持つシェフ、マティアス・ペルドーモ氏の独特な発想の食事が楽しめるとミラノのレストラン業界で一目を置く存在です。

独特な発想は、料理だけではなく、内装にあったり、料理を運ぶお皿が鍵付きのボックスで出てきたり、といろんなシーンでコントラストを楽しませてくれます。 シェフのユーモアたっぷりの仕掛けにミラネーゼファンも多いです。

レストラン情報

ナヴィリ地区
メニュー参考価格:コース料理 120 および 150ユーロ
www.contrastemilano.it
アドレス:via Giuseppe Meda 2, Milano
Tel. +39 02.4953.6597 (定休日:日曜ディナー)

Cracco クラッコ

イタリア中で今最も輝くスターシェフのレストランです。カルロ・クラッコ氏は、若い頃からイタリア料理界の巨匠マルケージィ氏の弟子として知られていました。

キャリアを積んで2001年にはミラノの高級食材店ペックとの共同経営 クラッコ・ペックで自身のレストランをスタート。2007年からCraccoとして独立経営になり、2018年に今現在の場所ミラノを象徴するヴィットーリオ・エマヌエーレ2世ガレリア内に移転しました。1877年に立てたれたガレリアの建築物を尊重し、フレスコ画など歴史を残した内装になっています。 料理に内装にミラノの品格がたっぷり味わえるレストランです。

また、ロックダウンになってイタリア中がパニックになりましたが、クラッコ氏はスタッフを引き入れて、病院で死と向き合っている医療従事者へ自ら料理をし、炊き出しボランティアをすることを決めて、ずっと料理の立場から応援し続けたシェフでもあります。

レストラン情報

ドゥオーモ地区
メニュー参考価格:コース料理195 ユーロ
www.ristorantecracco.it
アドレス:Galleria Vittorio Emanuele II, Milano
Tel. +39 02.876.774  (定休日:日曜ディナー)

Innocenti Evasioni イノチェンティ・エヴァシィオーニ

料理もお値段も満足する方が多く、ミラノ万博期間中は日本の企業さんや行政の方々もよくこちらでイベントをなさっていました。古い工場跡地を改造したレストランは1998年に開業。

シェフのトッマーゾ・アッリゴーニ氏は料理学校を卒業後、サルデーニャやミシェラン一つ星であるSadlerサドラーでも修行をされていました。
2009年より1星ミシェランを取得し続けているレストランです。グルメ・ファクトリーという名前の小人数制の料理教室も開催されています。

レストラン情報

チェルトーザ地区
メニュー参考価格:コース料理55, 65 および 85ユーロ
www.innocentievasioni.com
アドレス:via Privata della Bindellina, Milano
Tel. +39 02.3300.1882 (定休日:日曜)

Iyo イヨ

2014年に日本食レストランとしてイタリア初ミシェラン1星を獲得。ミラネーゼにはミシェラン星付きの日本食レストランといえばIYOで通じるようになりました。

2019年よりSushi マスターはマサシ・スズキ氏です。2001年よりミラノに移住し、寿司マスターとして有名な日本食レストランでキャリアを積んでこられました。

今回はミシェラン星を獲得したAALTOもIYOと同じ中国系オーナーが経営しています。ミラノでも日本食レストランがものすごく増え、寿司大好き人口もまだまだ増加中。こうして日本料理がミシェラン星レストランに定着しているのはイタリア人にもお寿司の質を理解されるのに貢献しているのではないでしょうか。

レストラン情報

コルソ・センピオーネ周辺
メニュー参考価格:コース料理 110 および 135ユーロ
www.iyo.it
アドレス:via Piero della Francesca 74, Milano
Tel. +39 02.4547.6898 (定休日:日曜ディナー)

It Milano イット・ミラノ

ミラノのオシャレなブレラ地区にあるこちらのレストランは、昨年からミシェラン星を獲得しております。残念ながら情報量が少なく、ウェブサイトも予約専用なのでお伝えすることが少ないです。

リゾート地のイビザ島(スペイン)やサルデーニャ島(イタリア)、そしてロンドン、メキシコはトゥルン(ビーチ)に店舗展開されているので、セレブのリゾートで人気のレストランをロンドンやミラノの都市でも楽しめるという流れなのかなと思います。

ミラノのファッショニスタが集まる華やかなロケーションのようですね。

レストラン情報

ブレラ地区
itrestaurants.com
アドレス:Via Fiori Chiari 32, Milano
Tel. +39 02.9997.9993 

Joia ジョーイア

今年はミシェラン1つ星とグリーンスターの2つを獲得されました。ジョーイアは1989年にオープン。当時からヨーロッパでは珍しいベジタリアン専門レストランとして開業。

シェフのピエトロ・リーマン氏は日本や中国、インドなどでも修行をし、精進料理やアユールヴェーダの研究も熱心に行っている研究肌のシェフ。レストランには自家製味噌を仕込んでいたりと野菜をとことん愛するシェフです。 1996年よりミシェラン星を獲得。

ヴェジタリアン・チャンスをいうコンクールを主催して多くの若いシェフに野菜だけで作るイタリア料理の若手育成にも積極的に取り組んでいるシェフの料理は、肉も魚も利用していないとは思えないほど。 クリエイティブに溢れた野菜が主役のイタリアンです。

レストラン情報

ポルタ・ヴェネツィア地区
メニュー参考価格:コース料理 115ユーロ
www.joia.it
アドレス:via Panfilo Castaldi 18, Milano
Tel. +39 02.2952.2124 ( 定休日:日曜・月曜)

Ristorante Berton リストランテ・ベルトン

アンドレア・ベルトン氏もイタリアで有名なスターシェフの一人です。2星を獲得したオルダーニ氏や1星のクラッコ氏と同じく、巨匠マルケージ氏の弟子でもあり、ロンドンやフィレンツェの3星、そしてアラン・ドゥカス巨匠に師事するなど世界の一流グルメで修行を積んだ方です。

イタリアに戻りマルケージ氏のレストランでスーシェフを務めた後、トラサルディのレストランにて2星を獲得し一躍有名になりました。

2013年に自身のレストランをオープンさせて2014年には1星を獲得。ベルトン氏は身長のたかーい大きな方ですが、お料理はとても繊細な印象を受けます。

また、ベルトン氏が監修したオリジナルピッツァが楽しめるDRYというオシャレなバーがミラノにはあり、ここもファッショナブルなミラネーゼに人気があります。

レストラン情報

ポルタ・ヌオーヴァ地区
メニュー参考価格:コース料理 135および145 ユーロ
  2皿チョイス95ユーロ、3皿チョイス130ユーロ                             www.ristoranteberton.com
アドレス:viale della Liberazione 13, Milano
Tel. +39 02.6707.5801 (定休日:月曜)

L’Alchimia アルキミーア

錬金術というレストラン名の通り、2019年にオープンしわずか数ヶ月後にはミシェラン星を獲得したレストランです。

経営・シェフ・ホールサービス・ソムリエの各分野において2星を獲得したマンダリンオリエンタルのレストラン セータや1星レストランのベルトン、5星ホテルでのホールなど、一流レストランやホテルでキャリアを積んできた4人がタッグを組んでいます。

オープン早々瞬く間にミラネーゼの知るところとなりました。
レストランとラウンジ&バーが隣接されカルテルも食事も楽しめるロケーションです。

レストラン情報

ポルタ・モンフォルテ地区
メニュー参考価格:コース料理 60 および 95 ユーロ
ristorantelalchimia.com
アドレス:Viale Premuda 34, Milano
Tel. +39 02.8287.0704 (定休日:土曜ランチ)

Ristorante Sadler リストランテ・サドラー

1991年よりミシェラン1星を獲得している一流レストラン。クラウディオ・サドラー氏はイタリア料理協会 Le Soste レ・ソステの会長を2012年から務めている、イタリア料理界の父親的存在です。

2003年より東京に6年、2008年から北京に5年間レストランを開業し、正に時代を先取りしてイタリア料理界を先導してきました。 2018年にはミラノ市より、ミラノの発展に貢献した人に贈られる金のアンブロージョ賞を受賞。

長年の功績と実力で今もなお1星レストランとして君臨しています。また、先ほどご紹介したイノチェンティ・エヴァシィオーニにシェフが育ったたり、たくさんのシェフの卵たちがここから巣立っています。 レストランはプライバシーにも配慮し、2人席~15席の個室も完備されてます。

トラットリアChic ’n quick シックン・クイックが隣接されて、気軽にサドラーの味が楽しめるようになっています。

ローフィエラ会場にもサドラーのレストランとトラットリアが出店されています。

レストラン情報

ナヴィリ地区
メニュー参考価格:アラカルト 100 ユーロ前後
ristorantesadler.it
アドレス:via Cardinale Ascanio Sforza 77, Milano
Tel. +39 02.5810.4451 (定休日:日曜)

Tano Passami l’Olio ターノ、パッサミ・ローリオ

「ターノ、オリーブオイルをちょうだい(渡して)」というセリフのような名前のレストランです。 シェフのターノ・シィモナート氏のオリーブオイル愛がレストラン名になったとか。

1995年にレストランをオープンさせて以来、何よりも素材に拘ってきました。 特にオリーブオイルの使い方でいかにいろんな種類の素材を融合させていくかを考え、栄養的なところだけではなくて、お客様が喜んでくれる、エモーションを感じてくれる料理をすることをモットーとされています。

レストラン情報

カドルナ地区
メニュー参考価格:アラカルト 120 ~ 150ユーロ
www.tanopassamilolio.it
アドレス:via Petrarca 4, Milano
Tel. +39 02.839.4139 (定休日:日曜)

以上がミラノにあるミシェラン1星レストランの12店舗でした。

コロナの影響で休業しているところ、イエローゾーン期間中はランチのみ営業を再開しているところ、デリバリーを強化しているところなど、レストランの営業形態も様々です。

コロナが落ち着いた後でもデリバリーはひょっとすると今後も定着して、宿泊先でミシェラン星付きのデリバリーが食べられる!なんて日が来るかもしれませんね。

この度も最後までお読みいただきましてありがとうございました♡
あなたのミラノステイに少しでもお役に立てれたら嬉しいです。

Midorissima

Midorissima

はじめまして! Midorissimaミドリッシマ と申します。 スプレムータ イタリーへお越しいただきありがとうございます。 長崎生まれ。海外移住歴23年。 これまで大好きな街イタリア・ミラノを拠点に世界的なイベントにおいて、企業、アーティストおよびクリエイターの様々なプロジェクトに携わっています。 夫はトスカーナ 出身のイタリア人です。 イタリアに出張や観光にいらっしゃる方へ、便利で役に立てる情報をご紹介できるようなブログを目指しています♡

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